O número de estabelecimentos que se preocupam com o público vegetariano vem crescendo em Brasília. A cada anos vemos surgir um novo estabelecimento voltado exclusivamente para esse tipo de alimentação. Antes, o que parecia ser uma onda passageira, se mostrou como um segmento forte e com público cativo.
O número de pessoas que não comem carne no Brasil está crescendo. Para se ter uma ideia, por aqui, 14% da população se declara vegetariana, segundo pesquisa do IBOPE Inteligência conduzida em abril de 2018. A estatística representa um crescimento de 75% em relação a 2012.
Pensando nesse público, o mercado gastronômico da capital federal está investindo em cardápios com comidas vegetarianas cada vez mais deliciosas e atrativas.
As comidas vegetarianas são conhecidas por serem mais leves e naturais. Muitas vezes carregam conceitos como a sustentabilidade, e articulam o slow food com uma ideia de economia sustentável, apoiando o pequeno produtor orgânico.
São muitas opções para agradar o paladar dos adeptos ao vegetarianismo. Na creperia Chez L’ami são seis opções salgadas que não levam nada de carne em sua receita. A empresária Fernanda Barros, que também é nutricionista, explica que os pratos levam produtos muito consumidos pelos vegetarianos, entre eles vários tipos de queijos, cogumelos, espinafre, amêndoas, molhos e temperos diversos
São elas:
- Três cogumelos: shitake, shimeji, cogumelo paris, abobrinha, mascarpone e alho poró (R$ 23,00 pequeno / R$33,00 o grande);
- Três queijos: queijo de cabra, parmesão, ricota, molho de tomate pelatti, manteiga de sálvia e lâminas de amêndoa (R$ 18,90 pequeno / R$ 27,00 grande);
- Popeye: espinafre, milho e molho branco (R$ 13,80 pequeno / R$ 18,30 grande);
- Quatro queijos: parmesão, prato, gorgonzola e molho catupiry (R$ 24,80 pequeno / R$ 32,90 grande);
- Chopinho: massa fina aberta com parmesão gorgonzola e orégano (R$ 23,00);
- Queijo, tomate e orégano (R$ 21,30 pequeno / R$ 28,30 grande).
A Chez L’ami tem um espaço agradável e bonito e projeto assinado pela Esquadra Arquitetos. A recomendação do site 3 Talheres e comer um dos saborosos crepes da casa acompanhado do refrigerante caseiro Ginger Ale, uma bebida muito conhecida no Canadá e Estados Unidos que leva gengibre, açúcar mascavo, limão e água com gás.
Serviço Chez L’ami Asa Norte 207 Norte, Bloco A, Loja 30 Horário de funcionamento: Terça a domingo de 12h a 23h Telefone: 3036-6161 Sudoeste CLSW 101 Bloco A, Loja 46 Horário de funcionamento: Terça a domingo de 12h a 23h Telefone: 3201-7354
