Falafel: receita do bolinho árabe que conquistou o Brasil

Bolinho vegetariano é opção perfeita para o happy hour

O falafel é um bolinho feito à base de grão-de-bico com temperos típicos da culinária árabe, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Seu sabor é marcante, a textura é diferente, além de ser uma ótima opção para os vegetarianos petiscarem com cerveja ou chope.

A iguaria é bem versátil, já que pode ser consumida sozinha, com molhos diversos e como recheio de sanduíches. Pode ser acompanhado de salada ou de vegetais em conserva. No tradicional restaurante sírio-libanês Arabesco, com unidades na região de Perdizes e Paulista, em São Paulo, o falafel com molho de tahine e salada de alface sai por R$45,50.

Receita de Falafel

Ingredientes:

  • 250g de grão de bico
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho amassados
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó
  • 1 batata média crua ralada fina
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 1 e 1/2 colher de chá de pimenta síria ou do reino
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Óleo para fritar

Modo de fazer

Lave os grãos de bico e deixe-os de molho de véspera, trocando a água
várias vezes. Com a ajuda de um pano, retire a pele dos grãos de bico e
passe na máquina de moer carne ou no multiprocessador. Junte os ingredientes restantes, com exceção do óleo, e misture bem. Faça os bolinhos com as mãos. Frite em óleo quente.

Rendimento: 40 bolinhas

Total de Calorias:.712

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: fácil, exige preparo antecipado

Sobre o Restaurante Arabesco (São Paulo)

Restaurante árabe, fundado em 1987, que mantém a proposta de apresentar as tradições e as peculiaridades da cozinha sírio-libanesa. Seus pratos são produzidos por meio de receitas familiares, o que cativou a fidelidade dos clientes. O restaurante Beto Isaac tem como preocupação fazer com que as receitas sejam idênticas as de sua avó. Por isso, não altera os temperos e proporciona aos clientes, iguarias fiéis às produzidas em determinadas regiões do Líbano e da Síria.

Restaurante Arabesco (São Paulo)
-Rua Cardoso de Almeida, 754 – Perdizes.
Tel: (11) 3872-8164
Horário de funcionamento: das 10h às 23h – de segunda a sábado
Domingos das 10:30 às 17:00
Estacionamento gratuito
-Av. Paulista, 1765 – Edifício Scarpa
Tel: (11) 3289-5664
Horário de funcionamento: das 8h às 18h - de segunda à sexta
Sem comentários

Deixe uma resposta

Seu email não será publicado.