Uma saladinha refrescante e bem temperada vai bem nos dias quentes. Por isso, a Castelo Alimentos sugere uma receita leve e saudável com tiras de palmito pupunha e muita hortaliça, preparada pela culinarista e nutricionista Cinthya Maggi.

Ingredientes

• 1 vidro de Palmito Pupunha Castelo inteiro
• 2 tomates em tirinhas, sem pele e sem sementes
• 1 cenoura em tirinhas
• 150g de mussarela de búfala cortada em fatias
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• Rúcula para acompanhar

Molho para salada

• 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo
• 1 colher (chá) de Mostarda Castelo
• 1 colher (café) de sal

Preparo
Desfie o Palmito Pupunha Castelo ou corte em tirinhas finas e misture com o restante dos ingredientes. Prepare o molho misturando todos os temperos, coloque sobre a salada e misture bem. Sirva em uma saladeira acompanhada de rúcula.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 170 a porção
Crédito: culinarista e nutricionista Cinthya Maggi para Castelo Alimentos
Foto: Daniel Cancini